Il Regolamento UE 1169/2011 chiede di informare i clienti sui 14 allergeni presenti nei piatti. Con Menuristo li indichi una volta per ogni piatto e i clienti possono anche filtrare il menu per vedere solo quello che possono mangiare.
Indicare gli allergeni di un piatto
- Apri il menu da Menu e piatti → Apri.
- Clicca sul piatto per aprirne il pannello.
- In Allergeni clicca su quelli presenti: diventano evidenziati.
- Premi Salva.
Gli allergeni disponibili sono quelli di legge:
Glutine · Lattosio · Crostacei · Uova · Pesce · Soia · Frutta a guscio · Arachidi · Sedano · Senape · Sesamo · Anidride solforosa · Lupini · Molluschi
Nell'elenco dei piatti, sotto ogni piatto, vedi la riga Allergeni: … per controllare a colpo d'occhio.
Attenzione: i piatti di esempio creati alla registrazione hanno allergeni messi a caso. Sostituiscili o correggili prima di pubblicare il menu.
Il filtro per i clienti
Su ogni menu pubblico, in basso a destra, c'è il pulsante Allergie. Il cliente:
- lo tocca e vede Cosa devi evitare? con gli allergeni presenti nel tuo menu;
- seleziona i suoi (per esempio Glutine e Lattosio);
- preme Mostra i piatti adatti.
I piatti che contengono quegli allergeni vengono nascosti. In alto compare un avviso tipo "Piatti senza: Glutine · 4 piatti nascosti", con il pulsante Mostra tutto per tornare al menu completo.
Sotto il filtro il cliente legge sempre: "Le informazioni sugli allergeni sono fornite dal ristorante. In caso di allergie gravi chiedi sempre conferma al personale."
Non devi attivare niente: il filtro compare da solo quando almeno un piatto del menu ha degli allergeni.
Per i clienti stranieri
Se hai attivato altre lingue, i nomi degli allergeni sono tradotti automaticamente con la terminologia europea (Gluten, Lactose, Krebstiere…). → Tradurre il menu
Dall'import
Quando importi un menu da foto o PDF, leggiamo gli allergeni solo se sono scritti sul menu (anche con numeri o simboli spiegati in legenda): non li deduciamo dagli ingredienti. Da Excel vengono riconosciuti solo se scritti con i nomi di legge. Dopo un import controlla sempre gli allergeni piatto per piatto.
Ricorda: la correttezza degli allergeni resta responsabilità del locale. Quando cambi una ricetta, aggiorna anche gli allergeni.